Velkommen til nyhedsbrevet Ny Nordisk Mad
Maj 2009
Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra projekterne, fra Ny Nordisk Mads ambassadører og styregruppe og fra samarbejdspartnere og interessenter. Nyhedsbrevet vil også fungere som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.
Nu kommer nyhedsbrevet på engelsk
Der har været stor efterspørgsel på nyheder fra Ny Nordisk Mad på engelsk. Derfor vil vores nyhedsbrev nu udkomme både på engelsk og dansk, og dermed vil flere få mulighed for at deltage i netværket. Læs det første engelske nyhedsbrev og tilmeld dig på: www.nynordiskmad.org/en/news/newsletter
New Nordic Food’s newsletter will now be published in English
Read the first English newsletter and sign up: www.nynordiskmad.org/en/news/newsletter
Nyt fra projekter og ambassadører
Økonomisk bæredygtighed
Medarbejdere på Århus Universitet, afdelingen for Marketing og Statistik, Mapp ved professor Klaus Grunert, arbejder i disse dage på at lægge en økonomisk ramme om Ny Nordisk Mads projekter. Der er valgt projekter, produktioner, gastronomi og detail-handel initiativer ud i hvert af de nordiske lande, og disse vil blive gennemgået for deres økonomiske bæredygtighed. Projektet, som vil omfatte i alt 10 cases, vil være klart til efteråret 2009. www.nynordiskmad.org
Ambassadører til Færøerne
Når Ny Nordisk Mads ambassadører mødes i Torshavn på Færøerne den 26. til 28. maj skal der reflekteres over projekter og idé bag NNM. Blandt andet vil Eivind Halien fortælle om Bocuse d’Or 2008 i Stavanger, og de danske ambassadører, duoen Claydies, vil fortælle om mad og design. Ambassadørerne vil desuden snakke om en eventuel forlængelse af Ny Nordisk Mad programmet. Der er færøske studiebesøg samt en redegørelse for mad og politik på Færøerne blandt andet om skat på mad ved Leif Sörensen.
Se hele programmet på www.nynordiskmad.org
Ny Nordisk mad på TV
Ny Nordisk Mad har indgået aftale med tv-selskabet Tellus om en tv-serie på 5 til 6 programmer. Allerede nu er der kontrakt med Norge og Sverige, mens den danske aftale lader vente på sig. Salgschef og producent ved Tellus, Hilde Apneseth mener, at det vil være ærgerligt og unaturligt, hvis Danmark ikke er med i aftalen. Der er dog en midlertidig accept, fortæller hun, som betyder, at udsendelserne kan vises i DR, NRK og SVT samt på islandsk og finsk tv. Udsendelserne på hver 30 minutter vil have kendte nordiske programværter. Som indledning til den nye aftale dækker Tellus ambassadørernes møde på Færøerne den 26. til 28. maj.
Nyt fra Norden
NOMA nr. 3 i verden – Finland og Sverige rykker også op
NOMA blev i april kåret som verdens tredje bedste restaurant af det engelske fagblad Restaurant Magazine.
837 madanmeldere, kokke og gastronomer fra hele verden havde i år medvirket til at lave verdensranglisten, hvor NOMA kun bliver overgået af El Bulli (Catalonien) og The Fat Duck (England). Sidste år blev NOMA nr.10.
Udover NOMA findes som nr 21: Chez Dominique fra Finland, som sidste år blev nr 39. Som nr. 32: Oaxen Skärgaardskrog fra Sverige, som blev 48 sidste år og endelig som den sidste på listen, nr. 50: Mathias Dahlgren fra Sverige, som er ny på listen.
Du kan se hele listen på NOMAs hjemmeside: www.noma.dk
Konference om nyt nordisk måltidssystem
Tirsdag den 16. juni inviterer OPUS til sin første konference på Copenhagen Business School i København.
Det danske forskningsprojekt OPUS skal over fem år undersøge, hvordan Det Nye Nordiske Køkken kan indgå i et helt nyt Nordisk måltidssystem, The New Nordic Diet, der med en sund, velsmagende og bæredygtig madkultur kan være til gavn og glæde for børn og voksne i hele Norden. I konferencen, som blandt andet spørger; ”Kan fedme bekæmpes med velsmag som våben?”, deltager en række nordiske ernæringsforskere, gastronomer og sundhedsforskere. Interesserede kan tilmelde sig via hjemmesiden www.meyersmadhus.dk
