Velkommen til nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad
December 2007
Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra projekterne, fra Ny Nordisk Mads ambassadører og styregruppe og fra samarbejdspartnere og interessenter. Nyhedsbrevet vil også fungere som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.
Deadline - før 2008
Der er ganske få dage tilbage af ansøgningsfristen / intresseanmälningar for 2008 til Ny Nordisk Mad. Programmet vil udvikle og synliggøre nordiske værdier indenfor madkultur, gastronomi, råvarer, turisme, design, sundhed, velfærd og erhvervsudvikling. Fristen for projekter er den 16. december, og søgekriterierne er de samme som ved ansøgningerne i våren 2007. Dog har det vist sig, at interessen for Ny Nordisk Mad har været så stor med de 125 ansøgningerne, som man modtog i 2007, at programmets økonomi er blevet mere anstrengt. Styregruppen har søgt om ekstra midler, og der er positive udsigter til at få dem, men endnu ligger det ikke klart om gruppen faktisk kan fordele for 4 millioner danske kroner til projekterne i 2008. Der vil først blive taget endelig stilling i februar/marts 2008. Netop nu er der 1 million danske kroner til fordeling.
Læs mere på www.nynordiskmad.org/prosjekter/ansoekning-2008
Food & Fun kokke køber islandsk
For 7. gang er Island ved at forberede Food & Fun Festival i Reykjavik, denne gang ligger den kulturelle og gastronomiske festival i dagene fra den 20. til 25. februar 2008. Det er arrangørernes mål, at kombinere ekstraordinære kulinariske evner med friske naturlige ingredienser tilsat islandsk natur og eventyr og det livlige natteliv i Reykjavik sammen for at skabe netop food & fun. Nogle af verdens bedste kokke knyttes til Reykjaviks bedste restauranter, hvor de vil forberede en speciel menu fremstillet alene af islandske produkter. Hele ugen vil festivalens gæster kunne smage menuen. På festivalens sidste dag vil kokkene konkurrere ved at fremstille en tre retters menu alene af islandske ingredienser. Kokkene vil inden konkurrencen besøge et supermarked og kun vælge islandske ingredienser og efter det, får de tre timer til at berede et måltid af en fiskeret, en kødret og en dessert. Det hele foregår på Reykjavik Art Museum, Hafnarhusio, og der er alle interesserede gæster velkomne. De seneste to år har over 20.000 mennesker besøgt konkurrencen. Sidste år blev Kai Kaillo fra Restaurant Savoy, Finland årets Food & Fun vinder.
Også Ny Nordisk Mads ambassadører deltager i festivalen.
www.foodandfun.is
Mad i medierne
Workshop om den nordiske smags sprog i Grythyttan
Projekt ”Den nordiska maten i nordiska media” skal bidrage til udvikling af et sprog, der kan beskrive oplevelsen af Ny Nordisk Mad. Nu afholder projektet til en workshop 17. og 18. januar 2008 i Grythyttans Gæstgivergård, hvor indbudte nordiske madjournalister skal skrive en tekst baseret på oplevelsen af den middag, man i fællesskab spiser på kurset. Temaet er: ”Skriv om mat så som du alltid har önskat men aldrig har vågat”. Teksterne bearbejdes i grupper og skal til sidst resultere i artikler. Carl-Jan Granqvist, gæstgiver emeritus i Grythyttan, Johan Swahn doktor ved Restauranthøjskolen i Grythyttan og journalist Per-Olav Reinton fra NRK yder kyndig vejledning undervejs.
Yderligere oplysninger fra Mikael Klingberg, Voksenåsen, mob. +4790747314.
Mad i Norden
Julemarkeder med fornyelse
Sverige har en populær og gammel tradition for julemarkeder. Der kan tælles over 300 julemarkeder i november til december overalt i Sverige. Madhåndværkere, gårdsalgsbutikker, mejerier og andre små nichevirksomheder med nordisk mad ser blandt andet markederne som et godt udgangspunkt for at gøre opmærksom på netop deres produkter til et nyt publikum. En række af udstillerne på julemarkederne giver smagsprøver og sælger varerne på flere julemarkeder rundt i landet fra det første julemarked i Huseby til det sidste på Gustav Adolfs Torg i Göteborg, der varer til to dage før jul. En række af udstillerne er med i Smaklust kortbogen, som har kortlagt et nyt gastronomisk og svensk madkort at rejse efter. På årets julemarkeder blev der solgt traditionelle julevarer som lutfisk, knækbröd og skinke, men også blandt andet nye typer sylt som hyldeblomst/ flädergele, honningblandinger med granskud og ølbrygninger samt gamle opskrifter på håndværksbrød. www.julmassor.se www.svenska-slottsmassor.se www.eldrimner.com
