Velkommen til nyhedsbrevet Ny Nordisk Mad

August 2009

Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra projekterne, fra Ny Nordisk Mads ambassadører og styregruppe og fra samarbejdspartnere og interessenter. Nyhedsbrevet vil også fungere som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.

Kostråd påvirker købsvanerne

SVERIGE: De nye kostråd har betydet at svenskerne køber mere smør i stedet for margarine og flere ærter. TT har foretaget en rundringning om købsvaner i de store foretagender Ica, Coop og Axfood, som har mærket store forandringer i forbrugernes købevaner. Blandt andet er salget af bønner, ærter og linser steget de seneste år. Undersøgelsen viser også, at hvor 49 % af svenskerne brugte let-margarine i 2006, så er det nu kun omkring 38 %, mens stadig flere køber rigtigt smør. Coop har mærket den økologiske trend, og Ica konstaterer, at stadig flere følger forbrugermærket nøglehullet. http://www.tt.se

Med på nærmads-stafet

FINLAND: Den traditionsrige finske Närmatstafetten trampes i år fra d. 31. august til d. 5. september langs Finlands vestkyst fra Muhos til Karleby, via Vasa og Åbo til Helsingfors. Närmatstafetten modtages af præsident Tarja Halonen og Centralforbundet for Jord- og Skovbrugsproducenter MTK som har hovedansvaret for arrangementet. Närmatstafetten er en positiv cykeltur for venner af nærmad og udviklere indenfor madkulturen. Temaet for 2009 er "Vælg efter sæsonen", og det er budskabet og debatoplægget til aktører, den offentlige sektor, massemedier og beslutningstagere. Yderligere om cykelstafetten på www.ekocentria.fi

Matjesild smager af Norge

NORGE: Matjesild fra Matjes gik af med sejren som bedste råvare fra søen, og Flavence klasetomat fra Orre Gartneri bedste råvare på land, da Gladmat festivalen i Stavanger dannede ramme om delfinalen i Smaken af Norge. Også Knudenost fra Aurenes Gardsysteri fik pris som bedste produkt. Næringsforeningen og stiftelsen Norsk Matkultur står sammen med en række organisationer bag detnorskemåltid.no som afsluttes med landsfinale for de alt 17 vindere den 19. november. http://www.detnorskemåltid.no

Københavns store madfestival

DANMARK: På madfestivalen Copenhagen Cooking, der i år skal udfordre de besøgende for femte gang i dagene 21.-30. august, kan man opleve mere end 65 arrangementer, blandt andet madteater, blindsmagning af øl og klimavenlig mad. Madfestivalen er en hyldest til det nye nordiske køkken, vores madtraditioner og de gode råvarer.
Læs mere på: http://www.copenhagencooking.com.

Hvor velsmag møder sundhed

DANMARK: Hvad har strandengsurter, havtorn, byg og høstmakreller til fælles?, spørger New Nordic Diet tirsdag den 25. august. De er alle fødevarer, som findes i Norden, og udover at smage godt besidder de et særligt sundhedsfremmende potentiale. Det vil professor Lars Ove Dragsted KU Life og forskningsprojekt Opus arbejde med ved et anderledes kogekursus under Copenhagen Cooking. Aftenen i Meyers Madhus, København vil være pakket med lokale råvarer og retter fra det Ny Nordiske Køkken, der dagen efter kan laves på kort tid i eget køkken. Yderligere om Opus og arrangementet http://www.meyersmadhus.dk

Årets sjømatskok 2009

NORGE: Under "Bergen Matfest" på Bryggen i Bergen 12. september 2009 udnævner Bergen Kokkenes Mesterlaug og Norsk Sjømatsenter Årets Sjømatskok. Temaet er i år: "Inspirert av norske mattradisjoner", og de deltagende kokke har indsendt menuer og råvareliste til tre forskellige fiskeretter af hovedråvarerne sild, makrel og hestemusling (o-skjell).
"Vi håper at konkurransen kan være med på å inspirere publikum til økt bruk og interesse for sjømat," udtaler arrangørerne. Læs mere på http://www.smakavkysten.no

Små madproducenter på nettet: Svenskamatvaror.se

SVERIGE: En ny hjemmeside skal gøre det lettere at købe mad direkte fra producenten.
"Idag er det noget, som kun få kan. Det skal vi ændre med SvenskaMatvaror.se", siger Tobias Vahlne på Svenskt Matforum, som står bag netsalget. "Når du handler direkte med producenten, ved du, hvad du får."
På SvenskaMatvaror.se er der ingen mellemled. Producenten bestemmer selv, hvad kunden skal betale – præcis som i en gårdbutik.
Læs mere på http://www.svensktmatforum.se og klik ind på hjemmesiden: http://www.svenskamatvaror.se .

Læs sommerpostkort

Læs de nyeste sommerpostkort fra Norden – blandt andet om finsk skolemad og røgede sild fra Bornholm!
Klik ind på http://www.nynordiskmad.org

Read New Nordic Food’s newsletter in English and sign up:
http://www.nynordiskmad.org/en/news/newsletter