Velkommen til nyhedsbrevet for Ny Nordisk Mad
april 2010
OPUS og supermarkedsprojektet
DANMARK: Aktuelt arbejder OPUS med Ny Nordisk Hverdagsmad. Maden skal nu prøves af i den virkelige verden via Supermarkedsprojektet. Her skal 200 voksne, lettere overvægtige mennesker igennem et halvt år hente alle deres fødevarer gratis i et "supermarked" på Københavns Universitet, LIFE. Godt halvdelen af dem skal hente fødevarer inden for Ny Nordisk Hverdagsmad og knap halvdelen skal hente fødevarer indenfor gennemsnitlig dansk mad. Forskerne regner med, at den gruppe, der spiser Ny Nordisk Hverdagsmad bliver sundere. www.foodoflife.dk/Opus/wp/Supermarkedet.aspx NNM var lidt for hurtige med at koble OPUS og københavnsk skolemad sammen i vores sidste nyhedsbrev. De københavnske madskoler er et selvstændigt projekt i Københavns Kommune, og nævnte Amager Fælled Skole er først med i en pilottest i OPUS-regi ved skoleintervention, der løber af stablen fra august 2011.
Nordisk matordlista, med fina bilder på fisk, nu på iPhone
NORDEN: Föreningarna Nordens Förbund (FNF) har tillsammans med NMR (och NNM) nu lanserat en nordisk matordlista ”Nordic Food Glossery”, som kan laddas ner till telefonen. Ordlistan innehåller ca 1500 nordiska ord på mat, med översättningar till alla språk, inkl grönländska och färöiska, se bilaga. Speciellt utvecklad är informationen om fisk. Här finns ett 90-tal fina teckningar tillsamman med information om ca 60 fiskarter. www.nordicfoodglossary.org
Nordisk sanselighed
ISLAND: Torsdag den 20. maj arrangerer islandske Matis en workshop med temaet Sanselig Kommunikation. Blandt deltagerne er Ulf Larsson, Örebro universitet, Peter Kreiner fra NOMA og Nordic Food Lab, Marit Rødbotten fra Nofima i Norge, Hanna Kivelä fra Valio Oy, Finland og Valdimar Sigurðsson, fra Reykjavík universitet. Endelig vil Johan Ununger, Saltå Kvarn AB, fortælle hvordan man bruger sociale medier i sin kommunikation. Der er tilmeldingsfrist den 1. maj. www.matis.is/nsw2010
Mere elg- og hjortejagt
NORGE: Elg og hjortejagten udvides. Statsskoven tilbyder jagt for professionelle og almenheden, og der er ansøgningsfrist til jagten den 30. april. Hjortene har etableret sig i nye områder i Norge, blandt andet i det indre østland, som er bakket terræn med store udfordringer for jægerne. Statsskoven er landets største grundejer, en femtedel af fastlands Norge.
Projekt madspild
FINLAND: Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi MTT er begyndt at forske i fødevarebranchens madspild for at finde årsager og muligvis mindske madspildet. Projektet er støttet af Kvalitetskedjan og fødevarebranchen. Emnet er aktuelt og under debat, for sløseriet med spiseligt madaffald er et vigtigt ansvarsområde for produktion og forbrugere. Projektet vil granske Finlands madspild for omfang, årsager, miljøpåvirkning og muligheder for at mindske spildet. Der er knyttet en informationskampagne til projektet. Yderligere oplysninger hos Juha-Matti Katajajuuri, www.mtt.fi
Årets kartoffelstjerne
SVERIGE: Så er kartoflen i centrum igen. Svensk Potatis arrangerer konkurrencen Årets Potatisstjärna ved at efterlyse kartoffelopskrifter for hele året. Konkurrencen er åben for professionelle og amatører. Det vil være et plus, at retten bygger på lokale traditioner og udnytter kartoflens unikke egenskaber. Årets Potatisstjärna kan vinde en togrejse til det prisbelønnede Julita Wärdshus, Sörmland eller et gavekort på 5000 kroner til en svensk restaurant. Ansøgningsfrist 15. maj. www.merpotatis.nu
Støtte til udvikling af grøn mad
NORGE: Landbrugs- og mad departementet forvalter en tilskudsordning med støtte til organisationer, der blandt andet arbejder med klima- og miljøarbejde og fremmer positive holdninger til grønne værdier. Ansøgningsfristen er 1. juni 2010.
www.regjeringen.no/upload/LMD/Vedlegg/Utlysingsbrev_2011%20%282%29.pdf
Lokal mad i Finmark
FINLAND OG NORGE: Norge og Finnmark fylkeskommune arbejder sammen med lokale erhvervsdrivende for at gøre lokal mad kendt og tilgængelig for alle. Aktører som Coop Finnmark og Rica Hotels Finnmark satser nu på lokale madprodukter som Nordlysgløgg fra Nordlys Mat i Alta og lammekød fra Varangermat. Forbrugerne har reageret positivt.
www.fylkesmannen.no/hoved.aspx?m=1870&amid=3123682
Madproduktion og værdi
NORGE: En arbejdsgruppe under det norske landbrugs- og maddepartement anbefaler at videreføre satsningen på værdiskabelsesprogrammet for madproduktion, VSP mat, om innovation og mangfoldighed på madområdet. Gruppen har arbejdet med forpligtende producentsammenslutninger, kompetancetilbud indenfor markedsarbejde og markedsadgang og regionale kompetancepunkter. Programmet indledtes i 2001 og det har virket, så antallet af småskala-madproducenter og antallet af madspecialiteter med lokal identitet er øget betydeligt. Værdiskabelsesprogrammet VSP mat afsluttes i 2010, men landbrugs- og madminister Lars Peder Brekk vil følge arbejdet op i Stortinget. Læs rapporten ”VSP mat etter 2010?”
www.regjeringen.no/upload/LMD/Vedlegg/Brosjyrer_veiledere_rapporter/Rapport_VSP_mat_etter_2010.pdf
